• <acronym id="batkq"><strong id="batkq"></strong></acronym>
    1. <acronym id="batkq"></acronym>
        <acronym id="batkq"><label id="batkq"><xmp id="batkq"></xmp></label></acronym>
      1. <acronym id="batkq"><label id="batkq"><xmp id="batkq"></xmp></label></acronym>

        吳建峰:不斷提升品質是發展的生命線

        來源:酒說   分類:軟文廣告   時間:2021-09-26 11:28:00
        聲明:本文及文中圖片系網絡轉載,供學習交流使用,若來源標注有誤或涉嫌侵犯著作權,請聯系0371-63379928;shantie9928@qq.com,核實后我們將立即修改/刪除。
        吳建峰:不斷提升品質是發展的生命線

            “一切以顧客為導向,圍繞消費者做好品質是根本的!

            ——吳建峰,中國白酒大師,今世緣酒業副董事長、副總經理

            2021年,正值今世緣品牌創立25周年。從高溝到今世緣到國緣到國緣V9,也就今世緣酒業是從站起來到富起來到強起來,那么今世緣是如何走過25年的強企之路呢?讓我們帶您走近吳建峰,聽聽他關于今世緣25年發展的記憶。

            1

            1996,如履薄冰抓質量

            “我們今世緣的前身是高溝酒廠,高溝釀酒源于西漢,有千年以上的歷史和積淀,我們叫八大槽坊,解放前到1949年9月30號,我們成立高溝酒廠的時候就幾個合并在一塊兒了。我們實際上這么多年流傳下來工藝了,不斷地在試錯,不斷地改進,使我們的這個工藝越來越好,做的酒越來越好,是由代代傳承下來!

            “1996年從省里面,到市里面,到縣里面,來關注這個企業,所以曹鴻鳴,就提出來要把高溝酒廠給它做起來。所以后來縣調了個領導班子鄭寧,過來當這兒的廠長、委。來了以后,首先來抓這個企業的管理,這個企業原來管理比較差比較亂,而企業的一些制度也不規范,所以重新整頓。第二個就在抓質量,他說了一句話叫如履薄冰抓質量,你質量做不好不行。所以說一切以顧客為導向,圍繞消費者做好品質是根本的!

          今世緣

            “1996年我進領導班子,釀酒工藝那時候才開始做,你這個風味暫時還調不了,那只有把現有的酒,怎么樣來做出消費者喜歡的,所以就搞成低度酒,42度酒我們叫中度高端白酒,所以做到今世緣代產品出來!

            2

            一個小木桶,改變高溝酒體風格

            “到2000年,就周董事長過來,我們恢復到一車間的生產,啟動了我們釀酒二車間的恢復,然后由原來的我們做普酒為主,改成做優質酒為主。當然這里面改質的過程中,我又回到我們歷史上的酒比較爆比較沖,那怎么來解決,工藝的解決。我這里面就有故事了,我舉了一個例子,叫一個小木桶,改變了我們高溝酒廠的風格!

          今世緣

            “我們高溝酒廠生產工藝上,其中有一個打量水這個過程,打量水必須要用熱水,然后打到糧食上面,把水可以吸進去,但是高溝酒廠原來用的鐵桶就很燙,工人就是拿手拿不住,就只能打涼水,因為你的工具不行,所以我看人家晾水能做到位,我們做不到位,主要這個桶不行。我說把鐵桶改成木桶,什么道理呢,這個水可以吸到糧食顆粒里面,然后我們加上曲以后,發酵的速度就比較慢,它是慢慢融化的,慢慢發酵緩慢發酵這個酒出來酒就不沖了!

            “所以從那以后,由單糧濃香逐步做了多糧濃香,多糧的酒更柔更甜一些。這樣我們2004年,那搞國緣的時候,發酵期就到半年左右,然后半年左右的酒出來,更香的酒做我們42度,更好的酒做42度,所以就出來42度國緣四開。還有一個長期存儲,我們都五年以上!

            3

            國緣V9清雅醬香:技術創新,要往前走

          今世緣

            “在這個過程之中,我們酒也經歷過,跟醬香的結合,所以醬香的工藝我們在90年代后期,就開始研究了。那時候跟莊名揚莊老師,和沈怡方沈老師,然后他(莊老)來了以后,我就跟他學習,到四川的機會,到貴州的機會去學香酒,后面持續10年時間,每年要去10來趟,每次他跟我一起走訪各個企業去了解這個情況,所以說我們對醬香的理解和我們把醬曲怎么做出來,是在那個時間。

            然后我們就2001年之前我們就跟沈怡方沈老,提出來要做芝麻香。所以2001年沈老就帶著他菌種過來,然后給我們做芝麻香。但做了以后他不用大曲,都要用麩曲,這樣出來以后芝麻香特點很明顯,但是酒比較苦,所以它只能作為調酒用,作為一個單的酒體是不行的。所以后來我們就把大曲和麩曲結合,做成一個我們以高溫大曲為主,然后我們就把三個(濃、芝、醬)工藝的特點結合起來。傳統的醬香它輪、第二輪出不了好酒,然后3 4 5的是好酒,我們想能不能做出3 4 5的好酒出來。它這個香味是累積的,糟的是累積的香味出來,那我們采用續??法工藝不就行了,傳統的醬香呢,它是百分之八十以上的黃曲,實際上它香氣的是黑曲,但都用黑曲它沒有糖化類,發酵率很低,這樣的是出不了酒的!。

            “我一直是堅持走中度酒的這種路線,然后大家喝得舒服一點,高度酒畢竟它刺辣感很重;同時傳統的醬香,它還存在那個香味太沖,一般人接受不了。那我如果是變成黑曲的話,我這個更多的話,優雅新的香味成分更多,那這樣的一種情況底下,我將來這個酒就可以做中度了,是這個目的來做酒的創新。

            “以黑曲來做,給我的酒帶來它特的風味,用麩皮來培養的酵母和,我們說的就是霉聚了糖化類,這樣就來補充這一塊,我就那酒既有香氣又把酒產出來。同時我們麩皮它有一個煮熟了特殊的香味,叫木質素,它就出來一種香味叫木香,木頭的香味。所以在這曲上這個配種兩個巧妙的用起來,包括原料巧妙的結合起來,工藝的巧妙結合,加上我采用這種續??法工藝,同時我堆積和發酵,來控制它的條件!

            “那我們圍繞清雅醬香,那我們要在長期儲存,要做到十年,這樣我的那個香氣才能飄逸出來,所以說清雅醬香的工藝的來源,是兩位老前輩一輩子的心血積淀,我們是靠高人指點,然后貴人幫助也是站在巨人的肩上在往前走。這個創(新)不是沒有目標的創,是圍繞我的酒體的風格的特性,我們叫色如黃鉆、香如奇楠、優雅細膩、空杯留香持久等等的,我們說可以當香水用的酒。所以說企業的技術創新,不斷地要往前走,這樣的走在行業的前面,來這個行業的發展!

            由此可見,25年來,今世緣人追求品質提升的腳步,從未停歇。我們也有理由相信,始終堅守品質、不斷創新的今世緣酒業,也將走向一個更好的未來。

        來源:酒說  
        投訴刪除
        關注美酒招商網官方微信

        該二維碼7天內(前)有效,重新進入將更新 (請使用微信掃描)

        網站聲明】本文僅代表作者本人觀點,與美酒招商網無關。本網站對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。請讀者僅作參考!本站部分內容來自互聯網。任何單位或個人認為通過本網站網頁內容可能涉嫌侵犯其著作權,應及時向我們提出書面權利通知,并提供身份證明、權屬證明及詳細侵權情況證明。我們收到上述文件后,將立即刪除侵權內容,對此我們不承擔任何法律責任。
        江蘇蘇鹽酒業有限公司

        [茅臺酒] 出口茅臺酒出廠價上漲,與國內一

        [李渡酒] 李渡高粱1975調價

        [景芝] 景芝酒業9月起全線產品提價

        [西鳳酒] 定價3980元,五星紅西鳳榮耀

        [茅臺酒] 茅臺酒6月30日行情價!

        [西鳳酒] 西鳳酒15年、6年系列產品漲價

        [汾酒] 山西汾酒股價突破500元大關!

        [西鳳酒] 國花瓷西鳳酒7月起全面漲價

        [汾酒] 半年營收超150億,汾酒今年直

        [舍得酒] 股價逆市企穩收紅,舍得酒業20

        [五糧液] 白酒行業如何跨界?五糧液再次給

        [西鳳酒] 西鳳酒亮相消博會,簽約金額達5

        [五糧液] 五糧液再次榮登全球具價值烈酒品

        [茅臺酒] 茅臺品牌價值3660.28億元

        [茅臺酒] 茅臺集團將參加2022年中國品

        [五糧液] 五糧液品牌價值3646.19億

        [互助青稞酒] 青青稞酒完成首次非公開股票發行

        [洋河] 洋河股份購得民生信托股權

        [水井坊] 水井坊上調回購資金總額為595

        [洋河] 洋河股份首推核心骨干持股計劃

        [洋河] 洋河股份將實施分紅44.92億

        [茅臺酒] 貴州茅臺2020年度權益分派,

        [茅臺酒] 萬億外資巨頭連續3月加倉茅臺

        [茅臺酒] 白酒股逆勢上揚,茅臺重返210

        關于我們 友情鏈接招賢納士聯系我們意見投訴法律聲明網站地圖sitemap

        版權所有 美酒招商網-www.makeoverstaging.com Copy Right 2010-2020
        備案:豫ICP備10209129號 增值電信業務經營許可證:豫B2-20160332 豫公網安備 41010502003153號
        免責聲明:本站只起到信息平臺作用,不為交易經過負任何責任,請雙方謹慎交易,以確保您的權益。
        內容的真實性、準確性和合法性由發布企業或個人負責。如有信息、圖片侵權,請及時聯系我們處理。
           
          
        a级黄色电影
      2. <acronym id="batkq"><strong id="batkq"></strong></acronym>
        1. <acronym id="batkq"></acronym>
            <acronym id="batkq"><label id="batkq"><xmp id="batkq"></xmp></label></acronym>
          1. <acronym id="batkq"><label id="batkq"><xmp id="batkq"></xmp></label></acronym>